Köket.se

Äppelmelodi med mummamys

Äppelmelodi med mummamys
Foto: TV4

Äppelmelodi med mummamys

Av: Lena Grönvall

Från: Halv åtta hos mig

10 ingredienser

30 min

Flirt med Skåne. Äppelmaräng med kardemummaglass.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Dryck: Asti Cinzano nr 7711 eller kaffe.

FestSvensk/nordisk mat

Ingredienser

portioner
  • 4-6 äpplen
  • 3 msk smör
  • 3 msk strösocker
  • 4-5 msk portvin (eller söt sherry)

maräng

  • 2 äggvitor
  • 1 dl strösocker
  • 3 msk hasselnötter, hackade

Kardemummaglass

  • 0,5 l vaniljglass
  • 1 msk honung, flytande
  • 2 krm kardemummakärnor, nystötta

Gör så här

Äpplen

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala, ta bort kärnhusen och skär äpplena i tjocka skivor.
  2. Sjud smör, socker och portvin i en låg kastrull och lägg i äpplena. Koka dom mjuka och lägg upp dom på en hög pajform, eller i små portionsformar.

Maräng

  1. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, blanda ner sockret lite i sänder. Fortsätt vispa till smeten blir tjock.
  2. Blanda ner nötterna och bred ut marängen över äpplena.
  3. Grädda mitten av ugnen 10-15 min eller tills marängen har fått färg.

Kardemummaglass

  1. Rör glassen mjuk.
  2. Blanda i honung och kardemumma. Frys om glassen.
  3. Ta fram en stund innan servering.