Helstekt entrecôte
Foto: TV4
Helstekt entrecôte
7 ingredienser
Helstekt entrecôte är en favorit hos många. Enkelt att laga och festligt och gott att bjuda på!
Använd en stektermometer till detta recept.
Medium/rare = 56 grader
Medium = 60 grader
Well done = 66 grader
Låt alltid köttet bli rumstempererat innan det ska stekas. Aldrig kylskåpskallt kött direkt i pannan/ugnen! Det är då man lätt får en grå rand runt stekytan. Temperaturen i stekpannan sjunker dessutom hastigt och köttet börjar koka istället för att steka.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 kg välmörad entrecôte (rumstempererad)
- 4 klyftor vitlök
- 1 knippe persilja
- 3 kvistar rosmarin
- 0,5 kruka timjan
- flingsalt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Sätt ugnen på 70 grader.
- Hacka vitlöken och örterna och strö ut på en bricka, salta och peppra.
- Gnid in köttet i lite olivolja och rulla det i kryddorna.
- Bryn köttet i en stekpanna med olja.
- Sätt en stektermometer i köttet och stek på en plåt i ugnen till önskad innertemperatur (se tipsrutan).
- Låt köttet vila i 10 minuter innan servering.
- Skiva köttet i tunna skivor och krydda snittytan med flingsalt och svartpeppar.
