En fransk klassiker till efterrätt, riktigt krämig och
god.
Lägg in en stektermometer i ugnen för att kontrollera att inte
värmen överstiger 100 grader. Då får man bubblor i puddingen.
/Leila
Se fler recept från
Leilas Crème Caramel
Foto: Tv4
Du behöver
Karamellsås
- 4 dl strösocker
- 2 dl vatten
Pudding
- 1 dl strösocker
- 10 ägg
- 1 äggula
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 vaniljstång, urskrapade frön
- 1 l mjölk, 3 %
Gör så här
- Karamellsås, smält socker i en tjockbottnad kastrull.
- Sockret skall smälta och bli brunt dvs karamelliseras, var försiktig så att det inte bränns!
- Häll på vattnet och låt koka i cirka 5 minuter.
- Man kan prova hälla upp en sked karamell på en kyld tallrik för att kolla konsistensen. Den ska vara sirapsliknande. Låt karamellen svalna.
- Pudding
Blanda strösocker, ägg, äggula, vaniljsocker och vaniljstång. - Rör i mjölken och rör tills strösockret har löst upp sig.
- Häll karamellsåsen i botten av formarna, cirka 2 msk per form.
- Fyll försiktigt formarna med äggsmeten upp till kanten.
- Grädda formarna i vattenbad på 95 grader i cirka 2 timmar. Skaka lite på dem, de ska ha stannat till men kan dallra till lite.
- Kyl till kylskåpskall innan servering.
- Skär försiktigt med en kniv längs kanterna och stjälp upp puddingen på en assiette.
15 augusti 2011
laddar fler recept...
Laddar fler recept...