Leilas Crème Caramel

39 röster
12
Spela video Leilas Crème Caramel
Foto: Tv4
Leila Lindholm Från Leila bakar i Frankrike
12

Du behöver

Karamellsås

  • 4 dl strösocker
  • 2 dl vatten

Pudding

  • 1 dl strösocker
  • 10 st ägg
  • 1 st äggula
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 st vaniljstång, urskrapade frön
  • 1 l mjölk, 3 %

Gör så här

  1. Karamellsås, smält socker i en tjockbottnad kastrull.
  2. Sockret skall smälta och bli brunt dvs karamelliseras, var försiktig så att det inte bränns!
  3. Häll på vattnet och låt koka i cirka 5 minuter.
  4. Man kan prova hälla upp en sked karamell på en kyld tallrik för att kolla konsistensen. Den ska vara sirapsliknande. Låt karamellen svalna.
  5. Pudding
    Blanda strösocker, ägg, äggula, vaniljsocker och vaniljstång.
  6. Rör i mjölken och rör tills strösockret har löst upp sig.
  7. Häll karamellsåsen i botten av formarna, cirka 2 msk per form.
  8. Fyll försiktigt formarna med äggsmeten upp till kanten.
  9. Grädda formarna i vattenbad på 95 grader i cirka 2 timmar. Skaka lite på dem, de ska ha stannat till men kan dallra till lite.
  10. Kyl till kylskåpskall innan servering.
  11. Skär försiktigt med en kniv längs kanterna och stjälp upp puddingen på en assiette.
Kommentera receptet

Du kanske gillar

Fler goda recept

Fler från Leila Lindholm

Visa alla recept från Leila Lindholm

Fler från Leila bakar i Frankrike

Visa alla recept från Leila bakar i Frankrike