Frusen cheesecake på mascarpone

221 röster

Foto: TV4

Amerikansk mat Fest Midsommar Cheesecake

Fryst mascarponecheesecake med röda härliga sommarbär. "Det godaste jag gjort". /Leila

Receptet ger 1 cheesecake.

Genom att använda en sockerkaksform får denna dessert ett lite lyxigare utseende, men det går såklart lika bra att göra den i en skål eller i en plastlåda. Skopa då upp cheesecaken med en sked i skålar vid servering.

Visa mer

Du behöver

Frusen cheesecake på mascarpone

4 ägg (ekologiska)
1,5 dl strösocker
1 citron, skalet
200 g mascarpone
4 dl vispgrädde
300 g digestivekex

Garnering

Jordgubbar, hallon, vinbär

Finns i inköpslista

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Frusen cheesecake på mascarpone
Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke.
Rör ner mascarponen.
Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel).
Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.
Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering.
Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.
Servera med skivade jordgubbar och andra röda sommarbär.

Laddar fler recept...