Gör så här

Frusen cheesecake på mascarpone

1. 
   Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).
2. 
   Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke.
3. 
   Rör ner mascarponen.
5. 
   Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
6. 
   Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
7. 
   Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel).
8. 
   Varva smulor och smet i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.
9. 
   Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
10. 
    Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering.
11. 
    Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.
12. 
    Servera med skivade jordgubbar och andra röda sommarbär.