Varmrökt lax med pepparrotsdressing
Foto: Ulrika Ekblom
Varmrökt lax med pepparrotsdressing
12 ingredienser
15 min
En räddare i sommar är den rökta fisken som bara behöver serveras som den är med en god sås och dillkokt färskpotatis.
Ingredienser
portioner
portionerlax
- 1 kg varmrökt lax
- 1-2 salladshuvuden (t ex sweet gemsallat, eller romansallat)
- 0,5 dl cocktailkapris
- 1 citron
- olivolja
- flingsalt (efter smak)
- svartpeppar, nymald, (efter smak)
Pepparrotsdressing
- 2 dl crème fraîche
- 2 dl gräddfil
- 3-4 msk färsk pepparrot, riven
- 1-2 msk honung, flytande
- salt
Gör så här
- Fördela sallatsbladen på ett stort fat.
- Stänk på lite olivolja och smula över lite salt.
- Dela laxen och rensa bort skinn och ben.
- Fördela köttet på fatet och garnera med kapris.
- Salta och peppra lätt.
- Dela citronen och lägg den bredvid.
- Rör samman crème fraiche, gräddil och pepparrot efter smak.
- Söta med honung och en nypa salt.
- Servera till fisken.
