• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Kryddig linssoppa med mynta

Kryddig linssoppa med mynta
Foto: Ulrika Ekblom
Le parfait
Le parfait

Kryddig linssoppa med mynta

5 steg att laga

11 ingredienser

30 min

Röda linser kokar snabbt och behöver ingen blötläggning. Gör gärna soppan en dag i förväg men den kan då behöva spädas. Justera i så fall kryddningen. Soppan ska vara ganska tjock i konsistensen.

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 1 gul lök
  • 2 msk garam masala
  • 1 kanelstång
  • 2 msk olivolja
  • 200 g röda linser [ca 2,5 dl]
  • 1 förp krossade tomater
  • 5 dl grönsaksbuljong (t ex Lantbuljong ekologisk)
  • salt
  • svartpeppar, nymald
  • honung
  • färsk mynta, hackad, till garnering

Gör så här

  1. Hacka löken och lägg i en stor kastrull med garam masala och kanelstång.
  2. Häll i oljan och låt det hettas upp så det doftar ljuvligt av kryddorna. Låt det fräsa ett par minuter under omrörning på medelvärme. Se till att det inte bränns.
  3. Tillsätt linserna och rör om så de blir blanka.
  4. Häll i tomaterna och buljongen och låt det sakta sjuda i ca 12-15 minuter med lock tills linserna är mjuka.
  5. Smaka av med salt, peppar och honung. Servera med hackad mynta.