Kryddig linssoppa med mynta

20 röster
30 min
4
Kryddig linssoppa med mynta
Foto: Ulrika Ekblom

Röda linser kokar snabbt och behöver ingen blötläggning. Gör gärna soppan en dag i förväg men den kan då behöva spädas. Justera i så fall kryddningen. Soppan ska vara ganska tjock i konsistensen.

Visa mer
30 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 gul lök
  • 2 msk garam masala
  • 1 kanelstång
  • 2 msk olivolja
  • 200 g röda linser [ca 2,5 dl]
  • 1 förp krossade tomater
  • 5 dl grönsaksbuljong (t ex Lantbuljong ekologisk)
  • salt
  • svartpeppar, nymald
  • honung
  • färsk mynta, hackad, till garnering
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Hacka löken och lägg i en stor kastrull med garam masala och kanelstång.
  2. Häll i oljan och låt det hettas upp så det doftar ljuvligt av kryddorna. Låt det fräsa ett par minuter under omrörning på medelvärme. Se till att det inte bränns.
  3. Tillsätt linserna och rör om så de blir blanka.
  4. Häll i tomaterna och buljongen och låt det sakta sjuda i ca 12-15 minuter med lock tills linserna är mjuka.
  5. Smaka av med salt, peppar och honung. Servera med hackad mynta.

Laddar fler recept...