Ljummen potatissallad med sparris
Foto: Ulrika Ekblom
Ljummen potatissallad med sparris
9 ingredienser
En härligt somrig sallad med saftig smak. Receptet kommer från Le Parfait.
Servera gärna med
Ingredienser
- 1 kg färskpotatis, kokt
- 2-3 gula lökar
- 250 g grön sparris
- 2-3 msk smör
- 2 msk olivolja
- 2 dl parmesanost, finriven
- Spadet från kyckling, se under tips
- flingsalt
- svartpeppar, nymald efter smak
Gör så här
- Skiva potatisen grovt.
- Skiva lökarna.
- Skär sparrisen i cirka tre centimeter tjocka skivor och dela på längden.
- Hetta upp smör och olja i en stor panna och bryn potatisen i omgångar.
- Rör inte så mycket utan låt skivorna få en knaprig stekyta.
- Salta och peppra.
- Lägg åt sidan.
- Bryn lök och sparris lätt.
- Blanda i potatisen i pannan.
- Salta och peppra lite till.
- Häll i spadet från kycklingen och låt det fräsa ihop en minut.
- Blanda till sist i parmesanosten och strö lite på toppen.