Lax i ugn med rotfrukter och fetaost

58 röster
4
Lax i ugn med rotfrukter och fetaost
Foto: Frida Wismar
Fredrik Paulún
Från LCHQ

Ugnsbakad lax med fetaost och rotfrukter med lågt GI som rotselleri och rödbetor. Recept från GI- och LCHF-kokboken LCHQ.

Läs mer om boken

LCHQ


Visa mer
4
4 portioner

Du behöver

  • 600 g laxfilé
  • 300 g rödbetor
  • 300 g persiljerot
  • 300 g rotselleri
  • 300 g majrova alt. kålrabbi
  • 4 msk olivolja
  • 1 tsk torkade örter, t ex franska örter
  • Salt
  • svartpeppar
  • 150 g fetaost

Gör så här

  1. Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar.
  2. Lägg dem i en ugnsform och häll på olivoljan.
  3. Strö över örter, salta och peppra efter smak.
  4. Rör om så att kryddorna och oljan blandas väl.
  5. Stek i ugnen på 225 grader i cirka 25 minuter, sänk sedan värmen till 200 och ställ in en ugnsform med laxen.
  6. Fortsätt steka rotfrukter och lax i 15–20 minuter.
  7. Smula fetaosten över rotfrukterna och krydda laxen med salt.
5 mars 2012

laddar fler recept...

Laddar fler recept...