Laxpasta med mynta och ärtor
Foto: TV4
Laxpasta med mynta och ärtor
12 ingredienser
20 m
Gräddig laxpasta med ärtor, mynta och vitt vin. Toppas med rå äggula och nyriven parmesan.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerPasta
- 400 g linguine
Sås
- 2 msk smör
- 10-15 cm purjolök (det vita)
- 1 dl vitt vin
- 4 dl grädde
- 400 g lax, skuren i tärningar
- 200 g frysta ärtor, tinade
- 1 dl mynta, grovhackad [ca 2-3 krukor]
- 4 äggulor
- ca 100 g parmesanost, riven
- svartpeppar
- salt
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
- Smält smöret och stek/sautera löken försiktigt tills den är mjuk. Slå på vitt vin och grädde. Låt koka ihop.
- Lägg i lax och ärtor och låt sjuda tills laxen är klar. Smaka av med mynta och salt precis innan servering.
- Blanda med pastan och toppa med äggula, riven parmesan och nymald svartpeppar.
