Lax med örttäcke, citronsås och pressad potatis
POPULÄRT
Foto: TV4
Lax med örttäcke, citronsås och pressad potatis
16 ingredienser
45 min
Lax i ugn med krispigt täcke på ost, panko och örter serverad med en krämig citronsås, krispig sallad på sockerärter och pressad potatis.
Se Filip Poon laga receptet
Se Filip Poon laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 4 laxfiléer (á 125 g)
- 4 msk pankoströbröd (eller vanligt ströbröd)
- 4 msk parmesanost, riven
- 1 kruka färsk dill, hackad
- 1 citron, finrivet skal
- 2 msk olja
Sås
- 1 fiskbuljongtärning
- 3 dl vatten
- 3 dl grädde
- 0,5 tsk salt
- 0,5 citron, finrivet skal och pressad saft
- ev majsstärkelse
Till servering
- 900 g potatis
- 150 g sockerärtor, strimlade
- 1 kruka färsk dill
- 1,5 msk olivolja
Gör så här
- Börja med att skala och koka potatisen.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka upp vatten och fiskbuljong i en kastrull till såsen. Låt koka 2-3 minuter. Tillsätt grädde och salt, sänk värmen och låt småkoka ca 10 minuter.
- Tillsätt finrivet citronskal och färskpressad citronsaft. Låt koka 1 minut. Red ev av såsen med lite majsstärkelse utrörd i kallt vatten om du föredrar en tjockare sås. Smaka av.
- Blanda panko, riven ost, dill, citronskal och olja. Salta laxen på båda sidorna och lägg i en ugnssäker form. Klappa in laxfiléernas ovansida med ströbrödsblandningen.
- Tillaga i ugnen 12-15 minuter tills fiskens innertemperatur är 45-50 grader.
- Finstrimla sockerärtorna och blanda med lite olivolja, hackad dill och salt.
- Häll av potatisen och pressa genom en potatispress.
- Servera laxen med citronsås, pressad potatis och sockerärtssallad.
