Lax med örttäcke, citronsås och pressad potatis
POPULÄRT
Foto: TV4
Lax med örttäcke, citronsås och pressad potatis
16 ingredienser
45 min
Lax i ugn med krispigt täcke på ost, panko och örter serverad med en krämig citronsås, krispig sallad på sockerärter och pressad potatis.
Se Filip Poon laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 laxfiléer (á 125 g)
- 4 msk pankoströbröd (eller vanligt ströbröd)
- 4 msk parmesanost, riven
- 1 kruka färsk dill, hackad
- 1 citron, finrivet skal
- 2 msk olja
Sås
- 1 fiskbuljongtärning
- 3 dl vatten
- 3 dl grädde
- 0,5 tsk salt
- 0,5 citron, finrivet skal och pressad saft
- ev majsstärkelse
Till servering
- 900 g potatis
- 150 g sockerärtor, strimlade
- 1 kruka färsk dill
- 1,5 msk olivolja
Gör så här
- Börja med att skala och koka potatisen.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Koka upp vatten och fiskbuljong i en kastrull till såsen. Låt koka 2-3 minuter. Tillsätt grädde och salt, sänk värmen och låt småkoka ca 10 minuter.
- Tillsätt finrivet citronskal och färskpressad citronsaft. Låt koka 1 minut. Red ev av såsen med lite majsstärkelse utrörd i kallt vatten om du föredrar en tjockare sås. Smaka av.
- Blanda panko, riven ost, dill, citronskal och olja. Salta laxen på båda sidorna och lägg i en ugnssäker form. Klappa in laxfiléernas ovansida med ströbrödsblandningen.
- Tillaga i ugnen 12-15 minuter tills fiskens innertemperatur är 45-50 grader.
- Finstrimla sockerärtorna och blanda med lite olivolja, hackad dill och salt.
- Häll av potatisen och pressa genom en potatispress.
- Servera laxen med citronsås, pressad potatis och sockerärtssallad.
