Lax med knäckebrödstäcke och potatisstomp

76 röster
45 min
4
Lax med knäckebrödstäcke och potatisstomp
45 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 600 g laxfilé, i portionsbitar
  • 6 knäckebröd
  • 100 g smör
  • salt
  • peppar

potatis

  • 800 g delikatesspotatis
  • 1 kruka dill
  • 1 kruka persilja
  • salt
  • peppar

Limesås

  • 2 dl crème fraîche
  • 1 limefrukt

Gör så här

  1. Lax
    Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält smöret. Mixa eller mortla knäckebrödet. Blanda med smöret. Salt och peppra.
  3. Lägg laxen i en ugnssäker form och täck laxen med knäckebrödsblandningen.
  4. Tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 50 grader, ca 8-12 minuter.
  5. Potatisstomp
    Koka potatisen tills den är mjuk. Häll av och mosa med en gaffel eller lämpligt redskap.
  6. Hacka dillen och persiljan och blanda med potatisen. Smaka av med salt och peppar.
  7. Limesås
    Blanda crème fraiche med finrivet limeskal och saft från hälften av limen. Smaka av med salt, peppar och limesaft.
  8. Glöm inte att matsortera skalet från limen för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda middag. /Köket-redaktionen
25 augusti 2019