• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Lax i ugn med saffranspotatismos

Lax i ugn med saffranspotatismos
Foto: Jessica Frej
Jessica Frej
Jessica Frej

Lax i ugn med saffranspotatismos

6 steg att laga

15 ingredienser

30 m

Min nya favoriträtt - potatismos med saffran! Perfekt till all typ av fisk. /Jessica

Ingredienser

4 portioner

lax

  • 600 g laxfilé
  • salt
  • chiliflakes
  • dillfrö
  • 25 g smör

potatismos

  • 1 kg potatis
  • salt
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 förp saffran
  • 25 g smör

Till servering

  • färsk dill
  • salladsmix
  • olivolja
  • citron, i klyftor

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 grader och bred lite smör i en form.
  2. Lägg laxen i formen. Strö över lite salt, chili och krossade dillfrön. Baka i ugnen tills laxen når ca 50 grader innertemperatur, det tar ungefär 15-20 minuter.
  3. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av potatisen.
  4. Koka upp mjölk, grädde, smör och saffran.
  5. Häll gräddblandningen på potatisen och vispa med elvisp till ett fluffigt potatismos eller använd en ballongvisp.
  6. Servera moset med laxen, citronklyftor och sallad dressad med olivolja och finhackad dill.