Lax i ugn med saffranspotatismos
Foto: Jessica Frej
Lax i ugn med saffranspotatismos
15 ingredienser
30 m
Min nya favoriträtt - potatismos med saffran! Perfekt till all typ av fisk. /Jessica
Ingredienser
portioner
portionerlax
- 600 g laxfilé
- salt
- chiliflakes
- dillfrö
- 25 g smör
potatismos
- 1 kg potatis
- salt
- 1 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 1 förp saffran
- 25 g smör
Till servering
- färsk dill
- salladsmix
- olivolja
- citron, i klyftor
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader och bred lite smör i en form.
- Lägg laxen i formen. Strö över lite salt, chili och krossade dillfrön. Baka i ugnen tills laxen når ca 50 grader innertemperatur, det tar ungefär 15-20 minuter.
- Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av potatisen.
- Koka upp mjölk, grädde, smör och saffran.
- Häll gräddblandningen på potatisen och vispa med elvisp till ett fluffigt potatismos eller använd en ballongvisp.
- Servera moset med laxen, citronklyftor och sallad dressad med olivolja och finhackad dill.
