Snabb, krämig och god linssoppa med få ingredienser. En helt perfekt måndagsmiddag med andra ord!
Lättlagad orientalisk linssoppa
Du behöver
- 1 gul lök
- 0,25 blekselleri, del av stam
- olja, till stekning
- 2 morötter, rivna
- 1 msk spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 2 dl gula eller röda linser, torkade
- vatten
- 1 citron
- persilja
Gör så här
- Skala och hacka lök och selleri. Stek mjukt i en kastrull tillsammans med lite olja.
- Tillsätt de rivna morötterna och stek tills morötterna börjar mjukna.
- Lägg till spiskummin, gurkmeja och linser och rör om i kastrullen.
- Slå på vatten så det täcker och låt koka tills linserna börjar koka sönder, ca 15 minuter.
- Servera med en citronskiva och lite hackad persilja.
25 augusti 2018