Lättlagad kräftsoppa
Foto: TV4
Lättlagad kräftsoppa
12 ingredienser
Den här kräftsoppan lagar du enkelt av av färdig hummerfond och kräftstjärtar i lag. Enkelt och lättlagat, men en väldigt elegant inledning på en måltid.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 schalottenlökar, finhackade
- 0,5 fänkål
- 1 msk tomatpuré
- 6 dl hummerfond
- 1 dl vitt vin
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk dillfrö
- 1 msk neutral olja
- salt
- vitpeppar
Till servering:
- 300 g kräftstjärt
- 1 kruka färsk dill
Gör så här
- Skala schalottenlöken och hacka den fint. Ansa och strimla fänkålen. Fräs i olja och tillsätt hummerfond, vin, grädde och dillfrön. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- Sila soppan och häll upp i varma tallrikar. Dekorera med kräftstjärtar och dill.
