Den här kräftsoppan lagar du enkelt av av färdig hummerfond och kräftstjärtar i lag. Enkelt och lättlagat, men en väldigt elegant inledning på en måltid.
Skala schalottenlöken och hacka den fint. Ansa och strimla fänkålen. Fräs i olja och tillsätt hummerfond, vin, grädde och dillfrön. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
Sila soppan och häll upp i varma tallrikar. Dekorera med kräftstjärtar och dill.