Lasagne på lammfärs och grillad aubergine
Foto: TV4
Lasagne på lammfärs och grillad aubergine
22 ingredienser
60 m
Tom Sjöstedts bästa lasagne på lammfärssås, färska lasagneplattor, parmesanbechamel och grillad aubergine!
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerLammfärssås
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 röd chilifrukt
- 400 g lammfärs
- olivolja
- 1 dl rött vin
- 500 g tomat, krossade
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk chilisås
- salt
- svartpeppar
Grillad aubergine
- 2 aubergine
- salt
- olivolja
béchamelsås
- 1 dl grädde
- 6 dl mjölk
- 2 kvistar rosmarin
- 50 g smör
- 4 msk vetemjöl
- salt
- 100 g parmesanost, riven
Montering:
- 200 g färska lasagneplattor
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök. Hacka chili. Bryn lammfärs, lök, vitlök och chili i olivolja. Slå på vin och tomater och låt koka ihop. Smaka av med dijonsenap, chilisås för sötman, salt och svartpeppar.
- Skiva aubergin på längden. Gnid in med salt och olivolja. Grilla hårt så den tar färg.
- Värm grädde och mjölk med rosmarin i en kastrull. Fräs smör och vetemjöl i en annan kastrull. Gå i med gräddmjölken och låt koka 3 minuter. Smaka av med salt och riven parmesan. Spara parmesan till att toppa lasagnen med.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Varva bechamelsås, lasagneplattor, färs och aubergine i en form. Avsluta med sås och riven parmesan. Grädda i ugnen i ca 30 minuter. Servera gärna med en god rucolasallad
