Lammsteks rub

POPULÄRT
Lammsteks rub
Foto: Tv4
Kockarnas kamp 2017 Erik Videgård
Kockarnas kamp 2017 Erik Videgård

Lammsteks rub

12

6 steg att laga

11 ingredienser

1 h

Enkelt recept på en god rub till lamm. Med rostade korianderfrön och fänkålsfön får köttet en riktigt god smak.

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 1 msk korianderfrö
  • 1 msk fänkålsfrö
  • 3 msk tomatpuré
  • 4 tsk ingefära, finriven
  • 4 tsk vitlök, riven
  • 1 msk chilibönpasta
  • 2 tsk farinsocker
  • 2 tsk salt
  • svartpeppar, nymalen
  • 15 g äppelcidervinäger
  • 60 g rapsolja

Gör så här

  1. Rosta och mal korianderfrön och fänkålsfön, blanda med samtliga ingredienser.
  2. Gnid in lammsteken och låt vila i kyl över natten.
  3. Bryn lammsteken i ugnen på hög värme (200-220 grader) tills den fått fin färg, öppna ugnsluckan och sänk värmen till 150 grader.
  4. Sätt i en ugnstermometer och låt steken gå till 60-65 grader för ett rosa kött. På grillen låter du steken få färg över direkt värme och låter den sedan gå klart över indirekt värme med lock på.
  5. Låt steken vila minst 20 minuter innan den skärs upp.
  6. Servera med valfria tillbehör.