Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 250°. Gnid in steken med vitlök och kryddor. Lägg den i en långpanna. Sätt i en köttermometer.
2. 
   Sätt in den mitt i ugnen och sänk värmen efter 10 min till 200° eller 175°. Stek utan ösning tills termometern visar 62°.
3. 
   Varva potatis och ost i en ugnsform och salta mellan varven. Slå på grädden så det knappt når upp till potatisen. Grädda i 200° ca 1 timme.