Name: Lammspett med ratatouille och timjansky
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g lammytterlår; Marinad:; 3 msk olivolja; 0,5 tsk timjan; 0,5 tsk salvia; 1 klyfta vitlök; 1 tsk färsk basilika, hackad; 1 krm peppar; Ratatouille:; 1 paprika; 1 gul lök; 0,5 zucchini; 0,5 aubergine; 2 dl krossade tomater; salt; vitpeppar; 1 msk tomatpuré; 1 klyfta vitlök; 0,5 tsk timjan; 0,5 tsk färsk basilika, hackad; salt; vitpeppar; olivolja, att fräsa i; Timjansky:; 1 tsk timjan; 2 vitpepparkorn; 1 klyfta vitlök; 0,75 l köttbuljong; 2 tsk majsstärkelse; 1 gul lök

Gör så här

Håll skärmen tänd

Marinad: Pressa vitlöken i oljan. Krydda med timjan, salvia, basilika och peppar. Skär köttet i kuber och marinera i 30 minuter. Trä köttet på spett och grilla precis före servering.
Ratatouille: Tärna lök, paprika, zucchini och aubergine. Fräs grönsakerna i olivolja i en kastrull, tillsätt krossade tomater och tomatpuré. Pressa i vitlöken och krydda med timjan, basilika, salt och peppar. Låt röran koka i ca 30 minuter.
Timjansky: Skala och hacka löken och fräs den i smör i en kastrull. Krydda med timjan, vitpepparkorn och vitlök, spä med köttbuljong, lite i taget. Red med lite arrowrot. Sila skyn och krydda med salt och peppar.

Lammspett med ratatouille och timjansky

Lammspett med ratatouille och timjansky

Ingredienser

Marinad:

Ratatouille:

Timjansky:

Gör så här