Lammlägg med saffran
Foto: TV4
Lammlägg med saffran
15 ingredienser
3 h
Lammlägg som har fått koka tillsammans med kryddor i fler timmar blir magiskt mört och gott! En perfekt rätt att njuta av i helgen eller vid något festligt tillfälle.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 gula lökar
- 4 lammlägg
- 1 tsk malen gurkmeja
- svartpeppar
- 2 kanelstänger
- 1 msk grillkrydda
- 8 klyftor vitlök
- 2 kardemummakärnor
- 2-3 dl vatten
- 0,5 förp saffran
- 1 msk vatten, hett
- salt
- olja
- ev 2 msk tomatpuré
- ev 50 g smör
Gör så här
- Strimla löken.
- Värm olja i en kastrull.
- Stek lammläggen hastig i oljan.
- Lyft upp köttet och tillsätt löken.
- Fräs löken hastigt. Lägg sedan tillbaka lammläggen i kastrullen ovanpå löken.
- Tillsätt gurkmeja och svartpeppar.
- Låt det fräsa i ett par minuter.
- Tillsätt kanelstång, grillkrydda, vitlök och kardemumma.
- Häll i 2-3 dl vatten.
- Sätt på locket och låt det koka i ca 3 timmar. Det är viktigt att köttet kokas på låg värme under 3 timmar för att få en saftig och smakrik rätt.
- Lös upp saffran i 1 msk hett vatten 10 minuter före servering. Häll blandningen över köttet.
- Om du önskar en tomatsås kan du även fräsa tomatpuré i smör och hälla det över köttet 30 minuter före servering.
