Lammfilé med chèvrekräm
Foto: TV4
Lammfilé med chèvrekräm
16 ingredienser
1 h
Lammfilé med krämig getost. Serveras med rotsaksblandning och sallad.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 8-10 gulbetor (eller polkabetor)
- 25-30 mandelpotatisar
- 2-3 rödlökar, små, i halvor
- olivolja
- salt
- 4 lammfiléer
- smör, till stekning
- olivolja, till stekning
- blandade salladsblad, till servering
Chèvrekräm
- ca 200 g chèvreost, smulad rumsvarm
- ca 5 msk crème fraîche
- 0,5 klyfta vitlök
- torkad timjan
- torkad rosmarin
- svartpeppar
- flingsalt, smulat
Gör så här
- Sätt ugnen på i 200 grader.
- Lägg skalade betor, potatis och rödlök i en ugnsform med lite olivolja. Ugnsbaka i 25-40 minuter.
- Rör ihop chèvrekrämen, smaka av och ställ åt sidan.
- Ta ut betor och potatis ur ugnen. Håll dem därefter varma under en bit folie.
- Ansa, skölj och slunga salladsbladen.
- Stek lammfiléerna runtom i en klick smör och lite olivolja i medelvarm stekpanna. Lammet skall vara trevligt rosa i mitten så 3-4 minuter brukar räcka. Salta och peppra.
- Låt sedan köttet vila insvept i ett bit folie i ca 5 minuter medan du arrangerar de övriga ingredienserna på tallrikar.
- Skiva till sist köttet i centimetertjocka skivor, gärna lite på snedden. Lägg några skivor på tallriken och toppa med en klick chèvrekräm.
