Lammfärsbiffar med oliver, citronbulgur och salsa verde
Foto: TV4
Lammfärsbiffar med oliver, citronbulgur och salsa verde
23 ingredienser
30 m
Saftiga lammfärsbiffar med oliver, vitlök och örter. Serveras med fräsch citronbulgur och en härligt grön salsa verde med örter, sardeller och kapris.
Se Sandra Mastio laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerCitronbulgur
- 4 dl bulgur
- 0,5 citron (ekologisk)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
Lammfärsbiffar med oliver
- 600 g lammfärs
- 1,5 dl kalamataoliver utan kärnor, hackade
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 2 msk olivolja
- 2 tsk torkad oregano
- 2 tsk torkad rosamarin
- 1 tsk svartpeppar
- 2 msk smör, till stekning
- 2 msk olivolja, till stekning
Salsa verde
- 1 kruka färsk basilika
- 1 kruka färsk persilja
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 dl kapris
- 6 sardellfiléer
- 2 tsk dijonsenap
- 2 msk honung
- 1 dl vatten
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
Gör så här
- Koka bulgur enligt förpackningen. Tvätta citronen noga och dela den i 4 klyftor på längden där du skivar 2 av dem extremt tunt. Blanda ner citronen i den varma bulguren tillsammans med olivolja och salt.
- Blanda färsen med alla de andra ingredienserna till biffarna i en skål och forma 8 biffar à 75 g, låt dem vila en stund.
- Mixa alla ingredienser till din salsa verde till en ganska grov sås.
- Stek biffarna i smör och olivolja i cirka fem minuter på varje sida. Servera genast tillsammans med citronbulgur och salsa verde.
