Lammfärsbiffar med oliver, citronbulgur och salsa verde

11 röster
30 m
4
Lammfärsbiffar med oliver, citronbulgur och salsa verde
Foto: TV4
Sandra Mastio
Från Kökets middag

Saftiga lammfärsbiffar med oliver, vitlök och örter. Serveras med fräsch citronbulgur och en härligt grön salsa verde med örter, sardeller och kapris.

Visa mer
30 m
4
4 portioner

Du behöver

Citronbulgur

  • 4 dl bulgur
  • 0,5 citron (ekologisk)
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt

Lammfärsbiffar med oliver

  • 600 g lammfärs
  • 1,5 dl kalamataoliver, utan kärnor och hackade
  • 2 klyftor vitlök, rivna
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk torkad oregano
  • 2 tsk torkad rosamarin
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 msk smör, till stekning
  • 2 msk olivolja, till stekning

Salsa verde

  • 1 kruka färsk basilika
  • 1 kruka färsk persilja
  • 2 klyftor vitlök
  • 0,5 dl kapris
  • 6 sardellfiléer
  • 2 tsk fransk senap
  • 2 msk honung
  • 1 dl vatten
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Koka bulgur enligt förpackningen. Tvätta citronen noga och dela den i 4 klyftor på längden där du skivar 2 av dem extremt tunt. Blanda ner citronen i den varma bulguren tillsammans med olivolja och salt.
  2. Blanda färsen med alla de andra ingredienserna till biffarna i en skål och forma 8 biffar à 75 g, låt dem vila en stund.
  3. Mixa alla ingredienser till din salsa verde till en ganska grov sås.
  4. Stek biffarna i smör och olivolja i cirka fem minuter på varje sida. Servera genast tillsammans med citronbulgur och salsa verde.
15 juli 2017

laddar fler recept...

Laddar fler recept...