Lammbräss en en fin liten delikatess som egentligen är en körtel. Här tillagas den marinerad på spett med paprika och champinjoner tillsammans med den heta chilenska salsan pebre.
Lammbräss på spett med chilensk pebre
Foto: TV4
Du behöver
Marinad
- 1 msk soja
- 15 cl öl
- 1 msk oregano
- 1 tsk spiskummin, malen
- 3 klyftor vitlök, pressade
- 1 tsk paprikapulver
- salt, efter smak
Spett
- 250 g lammbräss
- 6 champinjoner
- 1 rödlök
- 1 röd paprika
- färsk koriander
Chilensk pebre
- 1 citron
- 4 tomater
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök, pressade
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 kruka koriander
- 2 tsk olivolja
- salt
Gör så här
- Lammbräss på spett
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och lägg ner lammbrässen. Låt marineras medan du skär grönsakerna till spetten. - Värm upp grillen till ca 180 grader. Gör två spett och varva lammbräss med champinjoner, rödlök och paprika.
- Grilla spetten i 30 minuter, glöm inte att vända spetten då och då. När de är färdiga lägger du över spetten på en tallrik och toppar med hackad koriander.
- Chilensk pebre
Dela citronen i mitten och grilla den på direkt värme tills att du får en bra grillyta på den. - Finhacka tomat, lök och koriander. Lägg allt du har hackat i en skål, pressa över citronen och lägg i olivolja, vitvinsvinäger och vitlök. Salta efter eget tycke.
13 juli 2016
