Laktosfri sconespizza med blåbärskräm
Foto: TV4
Laktosfri sconespizza med blåbärskräm
12 ingredienser
40 min + 2 h i kylskåp
Tea bakar en smarrig sconespizza som passar alla laktosintoleranta. Perfekt att servera på brunchbuffén!
Tips! Det går lika bra att ersätta mejeriprodukterna med växtbaserade alternativ t ex havredryck för ett helt veganskt bakverk!
Se Tea Malmegård laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerScones
- 320 g vetemjöl
- 15 g bakpulver
- 3 g salt
- 120 g laktosfritt smör , kallt och tärnat
- 40 g strösocker
- 160 g laktosfri mjölk
Blåbärskräm
- 150 g blåbär
- 100 g citronsaft
- 220 g ägg [4 st]
- 200 g strösocker
- 100 g laktosfritt smör
- 200 g färskost (laktosfri)
Gör så här
Scones
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Väg upp mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Lägg i smöret och smula ihop degen. Den ska vara smulig, ju mer man arbetar degen desto torrare blir den! Tillsätt sockret. Häll i mjölken och rör runt med en träsked.
- Häll över på mjölad arbetsbänk. Kavla ut till en rund pizza med 1,5-2 cm tjocklek. Markera pizzasnittar genom att nagga med en gaffel.
- Baka av dem i cirka 12 minuter i den nedre delen av ugnen tills de fått en gyllenbrun yta.
Blåbärskräm
- Värm blåbär, citronjuice, ägg och socker på spisen till 84 grader eller första bubblan.
- Stavmixa krämen, sila av och mixa i smöret och därefter färskosten. Häll ut i en ugnsform/skål och kontaktplasta ytan (lägg plastfolie direkt mot krämen). Låt svalna i kylen i ca 2h.
- Servera pizzorna med generöst med blåbärskräm och lite extra blåbär.
Glöm inte att matsortera skal från äggen för en mer hållbar bakning, och njut av din härliga sconespizza. /Köket-redaktionen
