Lågtempad lax med glasnudelsallad
Foto: TV4
Lågtempad lax med glasnudelsallad
20 ingredienser
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerlax
- 700 g laxfilé
- 1 dl gräslök, finhackad
- 1 dl kokoschips, rostade
Glaze
- 0,75 dl ostronsås
- 0,75 dl sweet chilisås
- 2 tsk ingefära, riven
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 0,5 limefrukt, zest och pressad juice
sallad
- 100 g glasnudlar
- 0,5 gurka
- 100 g babyspenat
- 3 salladslökar, i tunna skivor
- 1 röd paprika, i munsstora bitar
- 1 limefrukt, zest och juice
- 2 msk fisksås
- 1,5 msk farinsocker
- 1 klyfta vitlök, skalad och riven
- 1 msk ingefära, riven
- 1 msk neutral rapsolja
- 1 kruka färsk koriander
Gör så här
- Blanda ihop alla ingredienser till glazen.
- Lägg laxen i en ugnsform och pensla med hälften av glazen. Tillaga i ugn, 125 grader i ca 25 minuter. Laxen skall ha en innertemperatur på mellan 40-56 grader beroende på hur man vill ha den tillagad. 40 grader med rå innerkärna eller 56 grader för helt genomlagad.
- Ta ut och pensla med resterande glaze. Toppa med gräslök, kokosflagor och rädisor.
- Koka glasnudlarna enligt anvisningar på förpackningen. Skölj av med iskallt vatten och låt droppa av ordentligt i sil.
- Kärna ur gurkan. Skär i munsstora bitar. Lägg i en stor skål med glasnudlar, spenat, salladslök och paprika.
- Blanda samman limejuice, zest, fisksås, farinsocker, 1 riven vitlöksklyfta, 1 msk riven ingefära och rapsoljan till en dressing. Häll över salladen och rör om. Toppa med koriander och servera tillsammans med laxen
