Kycklingtagine, Markiz recept
POPULÄRT
Foto: Angelica Zander
Kycklingtagine, Markiz recept
22 ingredienser
1,5 h
Underbar kyckling med smaker från Marocko!
Ingredienser
portioner
portioner- 8 potatisar
- 1 hel kyckling
- 2 tomater
- 1 gul lök
- 0,75 l vatten
- oliver
- 1 kruka koriander
- olivolja, till stekning
Chermula
- 0,5 g saffran [1 förp]
- 2 klyftor vitlök, skalade och hackade
- 1 gul lök, skalad och hackad
- 5 cm färsk ingefära, skalad och hackad
- 2 inlagd citron, hackad
- 0,5 chilifrukt, finhackad
- 2,5 tsk paprikapulver
- 2 tsk malen koriander
- 2,5 tsk malen spiskummin
- 1 kruka koriander, finhackad
- 1 kruka persilja, finhackad
- 2 lagerblad
- 1,5 tsk peppar
- salt (efter smak)
Gör så här
- Börja med chermulan. Lös upp saffran i lite varmt vatten.
- Blanda alla ingredienserna i en mixer eller mixa med en stavmix. Låt vila i ca 15 minuter, förbered under tiden potatisen och kycklingen.
- Skala potatisen och skär dem i fina båtar. Dela kycklingen i 4 delar och ta bort skinnet. Gör små stick hål med kniven i kycklingköttet. Lägg sedan kycklingbitarna i chermulan och låt vila i 15 minuter.
- Skala och hacka lök och tomat, blanda sedan det med lite av chermulan. Hetta upp olja och fräs lök och tomaten i ca 2-3 minuter på medelvärme (viktigt att inte löken får färg.) Lägg sedan i kycklingen, över det potatisen och toppa med oliverna och knippe koriander.
- Häll på vatten så att det precis täcker maten och låt koka på medelhög värme i 45-50 minuter. Tillsätt vatten om det behövs.
