Kycklingspett med smashad potatissallad

koket.se
Kycklingspett med smashad potatissallad
Foto: TV4
zeina profilbild ny
zeina profilbild ny

Kycklingspett med smashad potatissallad

23 ingredienser

40 min

En komplett grillmiddag med barbecuemarinerade kycklingspett och en potatissallad som bjuder på såväl krisp som krämighet.

Se Zeina Mourtada laga receptet

logo

Ingredienser

portioner
  • 700 g kycklingbröstfilé
  • spett till grillspett
  • 2 schalottenlökar
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 dl mörkt muscovadosocker
  • 2,5 dl ketchup
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk chipotlepasta
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk paprikapulver
  • olja, till stekning
  • salt
  • svartpeppar

Smashed potatissallad

  • 800 g potatis
  • 100 g smör (1 dl olivolja funkar också bra)
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 msk torkad rosmarin
  • 3 dl crème fraîche (alt gräddfil eller turkisk yoghurt)
  • 1 dl majonnäs
  • 0,5 rödlök, finhackad
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk örtsalt
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

Kycklingspett

  1. Hacka lök och vitlök fint. Hetta upp olja i en kastrull och stek löken tills den får färg. Vind i vitlök och stek lite till.
  2. Tillsätt resten av ingredienser till såsen och koka upp under omrörning. Låt sockret smälta helt och ställ sedan åt sidan.
  3. Hacka kyckling i bitar och trä på spett. Pensla på barbecuesåsen och tillaga spetten på grillen, ca 5 minuter på varje sida.

Smashad potatissallad

  1. Koka potatisarna mjuka med skal, låt rinna av. Värm ugnen till 200 grader. Smält smöret och blanda med pressad vitlök och örtsalt.
  2. Lägg potatisarna på en plåt och “krascha” dem med en slev eller potatisstöt. Pensla dem med vitlökssmöret och strö på rosmarin. Baka dem gyllene mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  3. Blanda alla ingredienser till potatissalladen. Rör sedan i potatisen. Låt stå och gotta sig i kylen en stund. Servera!