Kycklingrullader med sidfläsk, parmesan och basilika
Foto: TV4
Kycklingrullader med sidfläsk, parmesan och basilika
20 ingredienser
25 m
Kycklingrullader som fylls med sidfläsk och tillagas i gräddsås med vitt vin och basilika. Servera med klyftpotatis och parmesan.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKycklingrullader
- 600 g kycklinglårfilé
- 200 g rökt sidfläsk
- tandpetare
- salt
- smör, till stekning
Gräddsås
- 1 dl vitt vin
- 1 dl kycklingbuljong
- 4 dl grädde
- 2 msk dijonsenap
- salt
- peppar
- majsstärkelse, till redning
- 1 kruka basilika, grovhackad
Rostad potatis
- 600 g fast potatis
- olivolja
- salt
- peppar
Garnering
- parmesanost, nyriven
- krasse
- basilika
Gör så här
- Dela potatisen i klyftor. Blanda upp med olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
- Banka ut kycklingen lätt med en kastrull. Skär bort svålen och skär sidfläsket i stavar. Lägg sidfläsket på kycklingen och rulla ihop. Fäst med en tandpetare. Salta och bryn i smöret.
- Slå vin, buljong och grädde över kycklingen. Låt koka ihop och smaka av med dijonsenap, salt och peppar. Tips! Vill du göra det lilla extra? Plocka upp rulladerna och mixa såsen skummig. Red ev. av med pyttelite majsstärkelse och lägg i basilikan innan servering.
- Servera - och glöm inte att plocka bort tandpetarna!
