Kycklingkebab med myntasås och örtpotatis
Foto: TV4
Kycklingkebab med myntasås och örtpotatis
22 ingredienser
30 m
Stekt, kryddig kycklinglårfilé som serveras med örtig klyftpotatis och fräsch yoghurtsås med mynta.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerÖrtpotatis
- 600 g potatis fast, liten
- 1 dl färsk bladpersilja, hackad
- 1 knippe körvel
- 1 knippe salladslök
- olivolja
- salt
Kycklingkebab
- 600 g kycklinglårfilé urbenad med skinn
- salt
- peppar
- olivolja
- smör
Kryddblandning
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1 msk sambal badjak
Myntasås
- 2 dl matyoghurt (t ex grekisk)
- 1 dl majonnäs
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 0,5 dl färsk mynta, hackad
- 1 limefrukt, skalet
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Dela potatisen i klyftor. Blanda med olivolja och salt. Rosta i ugnen ca 25 minuter på 225 grader. Hacka örterna, skiva salladslöken och blanda upp med potatisen innan servering.
- Salta och peppra kycklingen. Stek på medelvärme i olja med skinnsidan nedåt. När skinnet börjar bli krispigt så tillsätt smöret. Vänd och stek på andra sidan tills kycklingen är klar.
- Ta upp kycklingen och tillsätt kryddblandningen i pannan, låt kryddorna suga åt sig av stekfettet. Strimla kycklingen och häll över kryddblandningen från pannan. Blanda runt och smaka ev. av med mer salt. Klart.
- Blanda alla ingredienserna till såsen, smaka av med salt och peppar.
