Kycklinggryta med oliver, kapris och matvetesallad

NYHET
Kycklinggryta med oliver, kapris och matvetesallad
Foto: TV4
stefan ekengren profilbild ny
stefan ekengren profilbild ny

Kycklinggryta med oliver, kapris och matvetesallad

23 ingredienser

40 min

Salt, syrligt och fullt av smak! Kycklinggryta med sardeller, kapris och gröna oliver, serverad med en ljummen matvetesallad med fetaost, citron och dill. Perfekt middag när du vill ha mycket smak på tallriken!

Ingredienser

Håll skärmen tänd
4 portioner

Kycklinggryta

  • 500 g kycklinglårfilé, skuren i grova bitar (utan skinn, gärna ekologisk eller KRAV-märkt)
  • 0,25 spetskål, skuret i grova bitar
  • 2 gula lökar, skurna i grova bitar
  • 2 klyftor vitlök, skivade
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 msk kummin
  • ca 1 l kycklingbuljong
  • majsstärkelse (till redning)
  • 1 msk sardellkräm
  • 0,5 dl kapris
  • 2 dl gröna oliver, delade (utan kärnor)
  • 0,5 kruka färsk persilja, grovhackad
  • olivolja (till stekning)
  • salt
  • svartpeppar

Matvetesallad

  • 1,5 dl matvete
  • 150 g fetaost, smulad
  • 2 bananschalottenlökar, finhackade
  • 0,5 röd chilifrukt, finhackad
  • 1 citron, skalet finrivet
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 purjolök, tunt skivad
  • 1 kruka färsk dill, grovhackad

Gör så här

Håll skärmen tänd

Kycklinggryta

  1. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Bryn kycklingen tills den får fin färg.
  2. Tillsätt spetskål, gul lök och vitlök. Fräs under omrörning i någon minut.
  3. Tillsätt tomatpuré och kummin. Låt fräsa ytterligare någon minut.
  4. Häll på kycklingbuljongen och låt koka i ca 10 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt.
  5. Rör ut lite majsstärkelse i kallt vatten och tillsätt i grytan under omrörning tills såsen får önskad konsistens.
  6. Vänd ner sardeller, kapris, oliver och hackad persilja. Smaka av med salt och svartpeppar.

Matvetesallad

  1. Tillaga matvetet enligt anvisning på förpackningen.
  2. Blanda smulad fetaost, schalottenlök, chili, citronskal och olivolja i en skål.
  3. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs purjolöken i någon minut tills den mjuknar.
  4. Tillsätt det kokta matvetet och låt fräsa med i några minuter.
  5. Ta pannan från värmen och vänd ner fetaostblandningen och den hackade dillen.
  6. Servera den ljumna matvetesalladen tillsammans med kycklinggrytan.