Kycklingfilé med soltorkade tomat och oliver med pestokryddad linspuré
Foto: TV4
Kycklingfilé med soltorkade tomat och oliver med pestokryddad linspuré
14 ingredienser
Linspurén behöver lång koktid, men kan lagas i förväg. Den läckra kycklingen tar betydligt kortare tid att åstadkomma.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 kycklingfiléer
- salt
- vitpeppar
- 200 g soltorkade tomater i marinad
- 1 dl svarta oliver
- 6-7 färska salviablad
Linspuré:
- 3 dl röda linser
- 7 dl vatten
- 1 tsk salt
- 2 klyftor vitlök
- 1 tsk malen spiskummin
- 2 msk citron, pressad
- 2 tsk olivolja
- 0,5 dl pesto
Gör så här
- Skölj linserna och lägg dem i en kastrull. Häll i vatten och salt, koka upp och ta bort skummet som bildas. Låt småkoka under lock i 1 timme.
- Sätt ugnen på 175°. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och lägg dem i en smord ugnssäker form. Klipp de soltorkade tomaterna i mindre bitar och lägg dem ovanpå. Droppa över lite av oljan som tomaterna legat i. Strö över oliverna. Baka i ugnen till en innertemperatur på 80°. Det tar ca 15-20 minuter. Strö över salviabladen före servering.
- Häll bort eventuellt överflödigt vatten från linserna och mixa eller stöt till en puré. Rör ner pressad vitlök, citron, olivolja och pesto. Servera till kycklingen.
