Kyckling provençale med pressad potatis
NYHET
Foto: Catarina König
Kyckling provençale med pressad potatis
16 ingredienser
35 min
Det här är ett familjerecept som jag fört vidare från min mamma. Vi åt ofta rätten när jag växte upp, och nu lagar jag den till min egen familj som också älskar den. / Catarina König
Ur kokboken "Middagsfavoriter med guldkant"
Ur kokboken "Middagsfavoriter med guldkant"
Det är här det börjar. I det levande och kärleksfulla köket, där vardagens viktigaste stund tar form – middagen.
Läs mer
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 900 g kycklingfilé
- salt
- svartpeppar, nymalen
- 500 g champinjoner
- 1 king solo vitlök (stor, eller 2 stora vitlöksklyftor)
- 2 msk smör
- 1 knippe färsk persilja, hackad [1 dl]
- 2 msk olja (att steka i)
- 4 dl vispgrädde
- 1 tsk kinesisk soja
- 1,5 msk dijonsenap
Pressad potatis
- 12 potatisar (normalstora)
- vatten
- salt
Servering
- färsk persilja
- sallad (med en syrlig vinägrett)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Ansa och strimla kycklingfiléerna grovt. Salta och peppra runt om.
- Ansa champinjonerna. Skär dem i tunna skivor och fräs dem i en torr stekpanna tills all vätska dunstat.
- Riv sedan ned vitlöken i pannan och tillsätt smör och hackad persilja. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Bryn kycklingen hastigt runt om i lite olja, lägg den i en ugnssäker form och fördela den vitlöksfrästa svampen ovanpå.
- Vispa eller rör ihop grädde, soja, dijonsenap, salt och nymalen svartpeppar och häll blandningen över kycklingen.
- Ugnsstek i ca 20 minuter, eller tills såsen bubblar i mitten av formen.
Pressad potatis
- Skala under tiden potatisen, koka den i saltat vatten och pressa sedan ned den i en skål med en potatispress.
Servering
- Servera kycklingen med potatisen som får suga upp den goda såsen. Dekorera med finskuren persilja och servera med en god sallad med syrlig vinägrett.
