Kyckling cashew, Jennie Walldéns recept

Name: Kyckling cashew, Jennie Walldéns recept
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé; 2 klyftor vitlök, hackade; 2 morötter, skalade och skurna i slantar; 1 röd paprika, i munsbitar; 3 salladslökar, i 3 cm-bitar; 2 pak choi, i grova bitar; 0,5 dl rapsolja; Sås; 0,75 dl ostronsås; 1 msk black bean sauce (eller 2 msk hoisinsås); 0,5 msk risvinäger; 3 msk muscovadosocker (eller farinsocker); 1 msk sesamolja; Till servering; 200 g cashewnötter; jasminris

POPULÄRT

Foto: Magnus Skoglöf

Kyckling cashew, Jennie Walldéns recept

Av: Jennie Walldén

Från: Asiatiska smaker

13 ingredienser

30 min

En enkel klassiker som funkar perfekt för hela familjen. Kyckling, cashewnötter och vitlök utgör grunden i denna härliga måltid.

Enkelt Nötter och frön Asiatisk mat Kyckling

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

500 g kycklinglårfilé
2 klyftor vitlök, hackade
2 morötter, skalade och skurna i slantar
1 röd paprika, i munsbitar
3 salladslökar, i 3 cm-bitar
2 pak choi, i grova bitar
0,5 dl rapsolja

Sås

0,75 dl ostronsås
1 msk black bean sauce (eller 2 msk hoisinsås)
0,5 msk risvinäger
3 msk muscovadosocker (eller farinsocker)
1 msk sesamolja

Till servering

200 g cashewnötter
jasminris

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Rör ihop alla ingredienser till såsen.
Skär kycklinglårfilén i lagom stora munsbitar (cirka 2 x 2 centimeter). Fräs på hög värme i rapsolja, tillsammans med en hackad vitlöksklyfta tills kycklingen har fått fin, gyllene färg. Ställ undan.
Fräs morötter, paprika och salladslök hastigt på hög värme med den resterande vitlöken. Tillsätt pak choi och låt fräsa med i endast 1 minut.
Tillsätt den stekta kycklingen och såsen och rör om. Smaka av om något mer behöver tillsättas. Strössla cashewnötterna på toppen och servera med ångande varmt jasminris.