Name: Kryddstekt kycklingfilé med rödvinssås
Ingredients: 500 g kycklingfilé, delade på längden till tunna lite plattare filéer; 1 msk lökpulver; 1 msk paprikapulver; 0,5 tsk svartpeppar; 0,5 krm vitlökspulver; 0,5 tsk chilipulver; 0,5 tsk malen ingefära; 0,5 tsk torkad timjan; 1 dl vetemjöl; 0,5 tsk salt; 100 g smör; rapsolja; Rödvinssås; 4 schalottenlökar, grovskurna; 2 klyftor vitlök, delade; 30 g smör; 1 msk tomatpuré; 3 msk honung; 1-2 msk rödvinsvinäger; 0,5 kruka färsk timjan, nerskuren med stjälkar och allt; 5 dl rött vin; 5 dl kalvfond (utspädd); 2 msk majsstärkelse; 4 msk vatten; 1 citron, pressad juice; salt; Klyftpotatis; 800 g fast potatis, skivad tunt; 1 purjolök, fint skivad (stor); 100 g smör

Gör så här

Råstekt potatis

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär potatisen i klyftor. Ansa och skär purjolöken grovt. Blanda potatis och purjo med rapsolja och salt. Rosta i 30-40 minuter tills potatisen är klar.

Rödvinssås

Fräs löken i smöret. Rör ner honung och vinäger, låt koka in. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med någon minut.
Tillsätt timjan och vin och koka ner till hälften.
Häll i fond och koka tills 2/3 återstår. Red av med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten.
Smaka av med salt och citronjuice och honung. Sila och servera.