Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på högsta grill.
2. 
   Koka riset efter anvisningar på paketet.
3. 
   Blanda ihop kryddorna i en skål.
5. 
   Dela auberginen i lite större bitar. Lägg i en skål, tillsätt kryddorna och rapsolja.
6. 
   Lägg i en ugnssäker form. Rosta i ugnen tills allt fått fin färg, ca 15-25 minuter, rör om efter halva tiden.
7. 
   Skala och finhacka rödlöken. Hacka tomater och persilja grovt.
8. 
   Häll av och skölj bönorna.
9. 
   Blanda ris, bönor, rödlök, tomater och persilja i en skål. Tillsätt olivolja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Yoghurtsås

1. 
   Blanda yoghurten med nigellafrön och honung. Tillsätt finrivet citronskal (spara lite skal till servering), finriven vitlök och några droppar citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
2. 
   Servera den rostade auberginen med ris och yoghurtsås. Riv över lite citronskal.