Kryddig sötpotatispaj
POPULÄRT
Foto: TV4
Kryddig sötpotatispaj
18 ingredienser
Söt och god paj med kryddig sötpotatisfyllning.
Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
Pajskal
- 350 g vetemjöl
- 125 g florsocker
- 125 g smör
- 4 äggulor
- 1 krm salt
Fyllning
- 2 sötpotatisar
- 150 g smör
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl muscovadosocker
- 1 dl strösocker
- 1 dl grädde
- 2 msk whisky
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk muskot
- 1 vaniljstång
- salt
- svartpeppar
- 2 ägg
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda ihop alla ingredienser snabbt till en deg. Låt vila i kylen i ca 30 min.
- Kavla ut mördegen tunt och fodra pajformar med degen. Klä in i aluminiumfolie och lägg i någon form av tyngd exempelvis socker, ärtor eller ris.
- Förbaka pajskalen i ca 15 minuter i ugn.
- Koka sötpotatisen och låt svalna. Skala potatisen och blanda ihop med smöret till ett fint mos. Rör i socker, kanel, whiskey och muskot. Vänd ner ett ägg i taget. Tillsätt mjöl lite i taget tills allt är blandat.
- Häll upp i förbakat pajskal och grädda sedan av i ugn på ca 20 min eller tills fyllningen stelnat.
