Kryddig röd linssoppa
Kryddig röd linssoppa
13 ingredienser
30 m
En värmande och kryddig soppa med linser passar perfekt i kalla januari.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- rapsolja (att steka i)
- ca 2 msk kryddmix (t.ex. gul curry, garam masala, röd currypasta eller paneng currypasta)
- 4 msk tomatpuré
- 3 dl torkade röda linser
- 1-1,5 l vatten
- ev 2-3 msk kokosmjölk (eller grädde)
- salt
- peppar
- ev limejuice (eller annan smaksättning)
Servering
- bröd
- halloumiost, stekt i tärningar (stekt potatis eller majs går också bra)
Gör så här
- Hacka lök och vitlök fint.
- Stek löksorterna på låg värme i en gryta (eller kastrull) med olja i några minuter. Löken ska bli glansig och mjuk men inte ta färg.
- Tillsätt valfria kryddor och rör om så att det börjar dofta i köket. Ringla över lite mer olja om det ser torrt ut.
- Klicka i tomatpuré och stek i några minuter till. Nu har du en riktigt bra smakbas!
- Häll i linserna och det mesta av vattnet. Låt koka med locket på glänt i ca 20 minuter, eller tills linserna är mjuka. Rör om då och då och späd med mer vatten så att soppan får den konsistens du önskar.
- Rör ner lite kokosmjölk mot slutet av koktiden om du vill.
- Smaka av soppan med salt och peppar. Du kan även tillsätta valfri smaksättning så som en skvätt limejuice. Prova dig fram!
