Gör så här

1. Tvätta, skala och skär jordärtskockorna i bitar koka i 10 minuter. Skala och skär löken i halvmånar. Skala och hacka ingefäran i bitar och skala och riv vitlöken.
2. Blanda gurkmeja, spiskummin, koriander, kanel, kardemumma och nejlika i en lite skål och ställ åt sidan.
3. Hetta upp olja i en gryta och tillsätt lök, ingefära och vitlök och rör i 3 minuter på medelhög värme. Sänk värmen och rör ner kryddblandningen, rör i 1 minut.
4. Tillsätt jordärtskockorna och rör i ytterligare 2 minuter. Tillsätt vatten och låt sjuda under lock i 5-10 minuter eller tills skyn tjocknat. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera i skål och toppa med färsk koriander. Servera gärna med ris.