Kryddig fläskkarrémacka med syrad lök
Kryddig fläskkarrémacka med syrad lök
18 ingredienser
30 m + 4 timmar i ugn
En matig och god macka med karré som passar perfekt att ta med som picknick till stranden, parken eller när man får många på besök.
Ingredienser
macka
mackaFläskkarré
- 600 g fläskkarré
- 2 msk svartpeppar
- 1 tsk vitpeppar
- 2 msk rödpeppar
- 1 msk korianderfrö
- 1 msk fänkålsfrö
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 msk malen spiskummin
- salt (efter smak)
Majonnäs
- 1 ägg
- 1 tsk champagnevinäger
- 2 dl rapsolja
- salt (efter smak)
Tillbehör och montering
- 0,5 rödlök
- 0,5 dl rödvinsvinäger
- 100 g gurka, skivad och lagd i 1-2-3 lag
- 1 baguette
- 4 blad sallad
Gör så här
Fläskkarré
- Mixa, eller mortla, alla kryddor och gnid in fläskkarrén ordentligt. Glöm ej att salta!
- Lägg karrén på en ugnsplåt och rosta den i ugnen på 200 grader utan olja eller smör. När den har fått ordentligt med färg så vrid ned ugnen till 80-90 grader och låt stå minst 4 timmar, men helst över natten.
- Låt den svalna lite innan den skärs upp. Karrén räcker till flera mackor.
Majonnäs
- Mixa ägg och champagnevinäger med en stavmixer.
- Tillsätt sedan oljan i en tunn stråle medan du mixar. Mixa tills allt tjocknar och smaka sedan av med salt.
Tillbehör och montering
- Skär löken i tunna skivor och lägg den i vinägern.
- Skiva gurkan och lägg in den i en 1-2-3 lag (1 del ättika, 2 delar socker och 3 delar vatten).
- Dela baguetten, bre majonnäs över, lägg på karréskivor, picklad rödlök, inlagd gurka och sallad.
