Kryddig fläskkarré med krämig potatissallad och grön sparris
POPULÄRT
Foto: TV4
Kryddig fläskkarré med krämig potatissallad och grön sparris
22 ingredienser
20 m
Härligt kryddig fläskkarré med krämig färskpotatissallad och grön sparris.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKryddblandning
- 1 msk senapsfrö
- 1 msk korianderfrö
- 1 msk fruktte
- 1 msk fänkålsfrö
- 1 msk svartpeppar
Fläskkarré
- 600 g fläskkarré
- olja, till stekning
- smör, till stekning
- salt
Krämig potatissallad
- 600 g färskpotatis, kokt
- 2 gula knipplökar, skivade
- 1 ask ängssyra, grovhackad
- 50 g babyspenat
- 4 msk skånsk senap
- 2 msk dijonsenap
- 1 dl crème fraîche
- 1 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
Grön sparris
- 10 gröna sparrisar
- olivolja
Garnering
- krasse
Gör så här
Kryddblandning
- Mixa allt i en kryddkvarn
Fläskkarré
- Salta och krydda köttet. Stek i olja och smör cirka 3 minuter på varje sida på medelvärme. Låt vila innan servering.
Krämig potatissallad
- Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar.
Sparris
- Hyvla 2 sparrisar tunt med en potatisskalare. Lägg i kallt vatten.
- Skala ev resterande sparrisar. Koka snabbt i saltat vatten. Dressa upp med olivolja vid servering.
- Garnera med den råhyvlade sparrisen.
