Krydd- och ostbakad fläskfilé med ljummen potatissallad
NYHET
Foto: TV4
Krydd- och ostbakad fläskfilé med ljummen potatissallad
19 ingredienser
45 min
Ingredienser
portioner
portionerFläskfilé
- 600 g fläskfilé, putsad
- 1 tsk svartpeppar
- 2 tsk torkad rosmarin, mortlad
- 1 tsk torkad oregano, mortlad
- 2 tsk torkad dragon, mortlad
- 150 g lagrad ost, grovt riven
- 4 salladslökar, fint skivade
- 0,5 knippe färsk bladpersilja, grovt skuren
Potatissallad
- 800 g fast potatis, skrubbad och i grova bitar
- 2 dl smetana (eller crème fraiche)
- 2 dl majonnäs
- 1 kruka färsk dragon
- 0,5 knippe färsk persilja
- 1 citron (juice)
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 dl kapris
- 2 saltgurkor, grovt skurna
- 1 dl syltlök
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Banka fläskfilén lätt så att den blir något platt och får en jämn form. Stek den runt om i smör i en het stekpanna tills den får fin färg. Lägg över köttet på en plåt.
- Blanda den rivna osten med rosmarin, oregano, dragon, svartpeppar och salladslök. Fördela blandningen över fläskfilén och baka i ugnen i ca 10 minuter, eller tills innertemperaturen är ca 65 grader.
- Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk men fortfarande håller formen. Håll den varm.
- Mixa smetana eller crème fraiche med majonnäs, dragon, persilja, vitlök, citronsaft och lite salt till en krämig sås. Blanda såsen med den varma potatisen.
- Vänd ner kapris, saltgurka och syltlök. Smaka av med salt.
- Ta ut köttet, strö över persilja och skär i skivor.
- Servera potatissalladen ljummen tillsammans med den bakade fläskfilén.
