Krusbärspaj med mandel

Name: Krusbärspaj med mandel
Total time: 40 min
Yield: 6 undefined
Ingredients: pajdeg; 100 g smör; 1 dl havregryn; 1,5 dl vetemjöl; 0,5 dl rörsocker; 1 äggula; Fyllning; 0,5 kg krusbär; 100 g mandelspån; 0,5 dl rörsocker; 1 msk potatismjöl; 50 g smör, kallt; 5 msk sirap

Foto: Micael Bindefeld

Krusbärspaj med mandel

Av: Micael Bindefeld

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

40 m

Fyllig krusbärspaj med söt och krispig botten.

Fika Paj Svensk/nordisk mat

Ingredienser

pajdeg

100 g smör
1 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl rörsocker
1 äggula

Fyllning

0,5 kg krusbär
100 g mandelspån
0,5 dl rörsocker
1 msk potatismjöl
50 g smör, kallt
5 msk sirap

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader. Mixa under tiden ihop ingredienserna till pajdegen i en matberedare eller blanda noggrant ihop allt för hand. Tryck ut degen och klä en pajform och ställ i kylskåpet.
Snoppa och skölj bären. Torka dem lätt med hushållspapper. Mixa hälften av mandelspånen och blanda med rörsocker och potatismjöl. Grädda nu pajskalet i ugnen 10 minuter, eller tills det fått fin färg, och låt svalna.
Täck hela pajbotten med krusbär. Strö mandel- och sockermixen över bären. Häll resten av mandelspånen över bären. Hyvla det kalla smöret över mandeln och häll sirapen ovanpå.
Grädda pajen mitt i ugnen, ca 20 minuter eller tills pajen fått fin färg. Servera med vaniljglass eller lättvispad grädde.