Kronärtskocks-crème brûlée
Foto: Frida Edlund
Kronärtskocks-crème brûlée
8 ingredienser
45 m
En riktigt len crème brûlée på kronärtskockor med ett gyllene täcke av parmesanost är en lyxig rätt som är enkel att laga.
Receptet är ur boken Vinter hos Wood av Sofia Wood, Norstedts.
Ingredienser
4 - 1 burk kronärtskocka, marinerade i olja [290 g]
- 4 äggulor
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl parmesanost, finriven
- 1 citron, zest och saft
- salt
- svartpeppar, nymalen
- 2 msk parmesanost, finriven
Gör så här
- Värm ugnen till 140 grader.
- Häll av och mixa kronärtskockorna till en grov puré. Häll i äggulor, grädde, 1 dl parmesan, citronzest och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
- Häll blandningen i fyra små ugnsfasta portionsformar och fördela 2 msk parmesan ovanpå. Baka i mitten av ugnen tills de stelnat, ca 25–30 minuter.
- Avsluta med att bränna av parmesantäcket med grillfunktionen under de sista sekunderna så att det blir krispigt. Låt svalna något före servering.
TIPS!
Receptet är ur boken "Vinter hos Wood"