2 kronärtskockor, skalade så att botten/hjärtat är kvar
50 g parmesanost
8 msk olivolja (extra vergine fruttato)
0,5 citron, saft och rivet skal
flingsalt
Gör så här
Hyvla kronärtskockan tunt på en mandolin. Lägg i iskallt vatten med lite citronsaft.
Hyvla parmesanosten lika tunt. Häll av vattnet från kronärtskockan och torka den snabbt i en salladsslunga. Lägg upp kronärtskockan på ett fat med ost, olivolja, citronsaft och citronskal.
