Härligt krispiga krocketer på Karljohansvamp som är friterade med panko.
Krocketer på Karljohansvamp
Foto: Tv4
Du behöver
- 400 g karljohansvamp
- 50 g smör
- 50 g mjöl
- 500 g mjölk
- Salt
- Rödpepappar
- Olja att fritera i
- 1 dl mjöl
- 2 ägg
- 2 dl panko
Gör så här
- Hacka svampen i små bitar och stek den i lite matolja.
- Smält smör och tillsätt mjölet och låt det stekas ur och bli tjockt innan du tillsätter mjölken. Var noga med att vispa hela tiden så att den inte bränner i botten.
- Häll i den stekta svampen och skrapa ur allt som finns i stekpannan. Smaka av med salt och peppar och fortsätt att koka bechamelen. Den skall vara supertjock när den är klar. Häll sedan upp den i en form och låt den svalna i kylskåp.
- Tag upp en bit utav bechamellen med en sked och rulla den först i mjöl, sedan ägg och sist panko. Vid servering så friteras dem på 180C tills gyllene.
12 augusti 2018