Kycklingsoppa med krämig tortellini

11 röster
25 min
4
Kycklingsoppa med krämig tortellini
Foto: Anna Clarén
25 min
4

Du behöver

  • 1 st purjolök
  • 200 g färska champinjoner
  • Smör eller olja att steka i
  • 5 dl vatten
  • 2 st hönsbuljongtärningar
  • 3 dl mellangrädde
  • 250 g färsk tortellini med ricottaost och basilika
  • 0,5 st grillad kyckling

Till servering

  • Färska basilikablad
  • 1 dl rostade pinjenötter

Gör så här

  1. Ansa och skär purjolöken i fina skivor.
  2. Skär champinjonerna i skivor.
  3. Fräs purjolök och champinjoner i margarin, smör eller olja i en stor gryta. Löken ska bli glansig.
  4. Tillsätt vatten, buljongtärningar och mellangrädde. Låt soppan koka några minuter.
  5. Tillsätt tortellini och låt den koka enligt anvisningen på förpackningen.
  6. Rensa och skär kycklingen i tärningar. Tillsätt kycklingköttet till soppan och låt det bli varmt. Späd eventuellt soppan med lite vatten.
  7. Servera med färsk basilika och pinjenötter.
17 februari 2012

Fler goda recept