Picklad lök

1. 
   Skiva rödlöken tunt och lägg den i en skål. Häll över vatten och balsamvinäger. Låt stå i minst 10-15 minuter.

Pangrattato

1. 
   Krossa vitlöksklyftorna lätt och stek dem försiktigt i rikligt med olivolja. Ta upp dem då de blivit gyllenbruna. Låt vitlöksoljan vara kvar i stekpannan.
2. 
   Stek ströbrödet i oljan tills det fått fin färg. Blanda ner hackad persilja och smaka av med lite salt och peppar.

Sallad

1. 
   Skiva moroten i stavar och tomaterna i mindre bitar. Vänd ihop med salladen.
2. 
   Torka av fetaosten och vänd den i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i pangrattato.
3. 
   Ta upp rödlöken ur vinägermarinaden (spara marinaden) och lägg den på salladen.
4. 
   Blanda vinägermarinad, olivolja, salt och peppar till en dressing och häll över salladen innan servering.

Fetaost

1. 
   Stek osten i rikligt med olivolja i en stekpanna på medelhög temperatur tills den fått en gyllene färg. Vänd osten försiktigt med hjälp av två stekspadar. Viktigt att inte steka i för hög värme så att den bränns och osten smälter ut.
2. 
   Toppa salladen med fetosten.