Krispig julskinka med tartarsås

Name: Krispig julskinka med tartarsås
Total time: 15 min
Yield: 8 undefined
Ingredients: Julskinka; 800 g julskinka; 0,5 dl dijonsenap; 2 msk färsk kruspersilja, hackad; 1 dl majsstärkelse; 3 äggvitor, lätt uppvispade; 3 dl pankoströbröd; 3 msk vatten; 2 l neutral olja (till fritering, helst friteringsolja men rapsolja funkar fint); Tartarsås; 3 dl majonnäs; 1 schalottenlök, finhackad; 2 msk dijonsenap; 5 cornichons, finhackade; 2 msk kapris, finhackad; 2 msk färsk kruspersilja, grovhackad; 1 msk dill, grovhackad; salt

Foto: Roland Persson

Krispig julskinka med tartarsås

Av: Stefan Ekengren

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

15 m

Har du testat att fritera julskinka? Den här krispiga julskinkan med tartarsås kan blir en ny favorit till julbordet!

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Julskinka

800 g julskinka
0,5 dl dijonsenap
2 msk färsk kruspersilja, hackad
1 dl majsstärkelse
3 äggvitor, lätt uppvispade
3 dl pankoströbröd
3 msk vatten
2 l neutral olja (till fritering, helst friteringsolja men rapsolja funkar fint)

Tartarsås

3 dl majonnäs
1 schalottenlök, finhackad
2 msk dijonsenap
5 cornichons, finhackade
2 msk kapris, finhackad
2 msk färsk kruspersilja, grovhackad
1 msk dill, grovhackad
salt

Gör så här

Julskinka

Blanda dijonsenap och persilja. Pensla det runt om bitarna av julskinka.
Vänd först bitarna i majsstärkelse, sedan äggvita och sist i pankoströbröd. Upprepa en gång till med bara äggvitan utrörd med 3 msk vatten och pankoströbröd för dubbelpanering. Ställ i kylen fram till servering.
Fritera skinkbitarna krispiga i 180-gradig olja precis innan servering.
Ät med händerna och dippa i tartarsås.

Tartarsås

Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt.