Krämig räkpasta
Foto: TV4
Krämig räkpasta
15 ingredienser
15 m
Enkel räkpasta med purjolök, fänkål och citron. Middag på 15 minuter!
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g tagliatelle (torkad)
- 400 g färska räkor
- 0,5 purjolök, skivad
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 1 litet fänkålsstånd, i tunna skivor
- 1 dl vitt vin
- 1 msk koncentrerad hummerfond
- 3 dl crème fraîche
- 1 knippe dill, hackad
- 1 citron, rivet zest
- smör, till stekning
- salt
- peppar, nymalen
Till servering
- 1 citron, i klyftor
- några dillvippor
Gör så här
- Börja med att sätta på rikligt med saltat vatten till pastan. Koka pastan 1-2 minuter mindre än
- anvisningstid för al dente. Spara lite av pastavattnet för ev spädning av såsen.
- Under tiden, stek purjolök, vitlök och fänkål i smör utan att de tar färg. Häll på vinet och låt koka in i
- grönsakerna. Häll på hummerfond och crème fraiche och låt koka i 5 minuter.
- Tillsätt citronzest och dill. Lägg den avrunna pastan i såsen och vänd runt. Ta bort pannan från
- plattan och blanda till sist räkorna försiktigt. Smaka av med salt och peppar och servera genast
- med citronklyftor och dillvippor.
