Krämig räkgryta med lax och kokos

Name: Krämig räkgryta med lax och kokos
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 msk solrosolja; 5 msk röd currypasta; 2 klyftor vitlök, riven; 1 cm färsk ingefära, skalad och finriven; 800 ml kokosmjölk; 2-3 limefrukter, skuren för att pressas över; 4 laxfiléer, med skinn; 4 pak choi, skuren i fjärdedelar (baby pak choi); 150 g jätteräka, råa; 0,5 kruka färsk koriander, grovhackad; basmatiris; sötmandel

Foto: Tv4

Krämig räkgryta med lax och kokos

Av: Markiz Talhaoui Tainton

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

20 m

En krämig räkgryta med lax och kokos som serveras med ris passar lika bra till vardag som helg.

Fisk Fiskgryta Grytor Lax Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Markiz Talhaoui Tainton laga receptet

Ingredienser

1 msk solrosolja
5 msk röd currypasta
2 klyftor vitlök, riven
1 cm färsk ingefära, skalad och finriven
800 ml kokosmjölk
2-3 limefrukter, skuren för att pressas över
4 laxfiléer, med skinn
4 pak choi, skuren i fjärdedelar (baby pak choi)
150 g jätteräka, råa
0,5 kruka färsk koriander, grovhackad
basmatiris
sötmandel

Gör så här

Hetta upp olja i en stekpanna och stek currypasta, vitlök och ingefära i 1 minut.
Rör i kokosmjölk och låt sjuda. Pressa i lime och lägg i laxen, täck med lock och låt koka i 15 minuter på medelvärme.
Strö i räkorna och pak choi, koka ytterligare 3 minuter.
Garnera med koriander och servera med ris blandat med rostade mandlar.