Name: Krämig räkgryta med lax och kokos
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 msk solrosolja; 5 msk röd currypasta; 2 klyftor vitlök, riven; 1 cm färsk ingefära, skalad och finriven; 800 ml kokosmjölk; 2-3 limefrukter, skuren för att pressas över; 4 laxfiléer, med skinn; 4 pak choi, skuren i fjärdedelar (baby pak choi); 150 g jätteräka, råa; 0,5 kruka färsk koriander, grovhackad; basmatiris; sötmandel

Hetta upp olja i en stekpanna och stek currypasta, vitlök och ingefära i 1 minut.

Rör i kokosmjölk och låt sjuda. Pressa i lime och lägg i laxen, täck med lock och låt koka i 15 minuter på medelvärme.

Strö i räkorna och pak choi, koka ytterligare 3 minuter.

Garnera med koriander och servera med ris blandat med rostade mandlar.

Krämig räkgryta med lax och kokos

Krämig räkgryta med lax och kokos

Se Markiz Talhaoui Tainton laga receptet

Ingredienser

Gör så här