Krämig pumpasoppa med fröknäcke
POPULÄRT
Foto: Tv4
Krämig pumpasoppa med fröknäcke
14 ingredienser
1 h 30 m
Krämig pumpasoppa med rostade pumpakärnor och fröknäcke.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 kg pumpa (eller butternut squash)
- 4 msk olivolja
- 1 gul lök, skuren
- 4 klyftor vitlök, pressad
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk malen kanel
- 0,5 ml malen nejlika
- 0,5 tsk malen muskot
- 0,5 tsk svartpeppar
- 9,5 dl grönsaksbuljong
- pumpakärnor, skalad
- 1 dl matlagningsgrädde
- 2 msk honung
- frökex
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Skära pumpan i 4 bitar och borsta med olivoljan.
- Placera skinnsidan av pumpabitarna uppåt på en ugnsform täckt med bakplåtspapper. Rosta i 35 minuter och låt svalna.
- Värma upp olivolja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och salt. Låt sjuda i 8 minuter.
- Ta bort skinnet från pumpan och bryt i bitar.
- Tillsätt pumpakött, kanel, nejlika, muskot och svartpeppar i grytan.
- Tillsätt grönsaksbuljong och koka upp. Låt sjuda på medelvärme i 15 minuter.
- Rosta pumpakärnor i en panna, de ska inte få färg! Ta bort från värmen och låt svalna.
- När soppan har sjudit klart så blanda ner grädde och honung.
- Ta bort soppan från värmen. Mixa med en stavmixer tills soppan är krämig. Toppa med pumpakärnor och servera frökex till.
